środa, 28 listopada 2012

Pomidorowa po indyjsku

Kluczową rolę odgrywa tutaj imbir i jego decydujący aromat. Zupa genialna. Pomysł zaczerpnęłam ze strony przepisy.pl Lekko go zmodyfikowałam na swoje potrzeby i możliwości.


Składniki
2 puszki pomidorów bez skóry
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
1 cebula
czosnek - 4 ząbki
świeży imbir (kawałek ok. 3-4 cm)
1/3 łyżeczki przyprawy chili
1/2 łyżeczki kminu indyjskiego 
0,5 łyżeczki przyprawy garam masala
0,5 łyżeczki kolendry 
3 łyżki sosu sojowego
woda - ok. litra
oliwa z oliwek

Posiekać cebulę, czosnek i imbir (imbir można zetrzeć na tarce), podsmażyć na rozgrzanej wcześniej oliwie. Dodać przyprawy: chili, kmin indyjski, garam masalę, kolendrę. Smażyć przez ok. 5 minut. Dodać pomidory, dusić ok. 5 minut. Dodać sos sojowy, mleko kokosowe i wodę. Zagotować, zmiksować, gotować ok. 10 minut i gotowe. Wyśmienita z brązowym ryżem lub basmati. Smacznego :)

poniedziałek, 19 listopada 2012

Ciasto marchewkowe

To mój jesienny numer jeden (na równi z szarlotką tatrzańską). Pyszne, wilgotne ciasto o wyrazistym smaku. Niektórzy z niedowierzaniem pytają czy tam faktycznie jest prawdziwa marchewka? Oczywiście, że jest :)


Składniki:
4 jajka
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
1 i 1/4 szklanki oleju
2 szklanki drobno utartej marchewki
2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
cukier waniliowy
orzechy, migdały

na masę do przełożenia: 
serek mascarpone
4 łyżki cukru pudru
opcjonalnie: 50 g masła

cukier puder do posypania

Jajka utrzeć z cukrem. Stopniowo dodawać mąkę i olej - na przemian. Utrzeć. Dodać marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, cukier waniliowy i posiekane orzechy oraz migdały. Przełożyć do wysmarowanej tortownicy. Piec około 60 minut w 180 stopniach.Wystudzić ciasto, przekroić i przełożyć wcześniej przygotowaną masą. Wierzch posypać cukrem pudrem. Smacznego :)