Ciasto ze śliwkami i kruszonką

Na powidła śliwkowe jeszcze przyjdzie czas. Teraz za to śliwki są idealne do ciasta. Pierwsze w tym sezonie proste ciasto ucierane, z owocami posypanymi kruszonką i przyprawą do kawy i deserów Kamis Specialite (mieszanka cynamonu, kandyzowanego cukru, goździków, kardamonu i wanilii). Inspiracją był przepis z www.mojewypieki.com - "ciasto ucierane z owocami i kruszonką - najlepsze". 

Składniki: 

3/4 szklanki cukru

kostka masła (200 g) lub Kasi do pieczenia 

5 jajek

1,5 szklanki mąki 

4 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 kg śliwek

przyprawa Kamis 

cukier puder do posypania

Mąki i proszek do pieczenia przesiać, odstawić. Masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać po 1 jajku (masa może się lekko zważyć, ale to w niczym nie przeszkadza).  Dodać mąkę. Utrzeć. Ciasto przełożyć do formy (ja piekłam w blaszce o wymiarach: 21x25cm). Śliwki ułożyć rozcięciem do góry. 

na kruszonkę: 

150 g mąki

100 g masła

50 g cukru pudru 

Wszystkie składniki rozetrzeć w palcach na kruszonkę. Posypać śliwki kruszonką i przyprawą Kamis. Piec przez godzinę w rozgrzanym wcześniej piekarniku do 170 stopni. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

Krem z cukinii z pomidorami i bazylią

U mnie dzisiaj pomidorowo, bo i krem z cukinii z pomidorami i młoda kapusta z pomidorami... Sezon na pomidory te prawdziwe, pachnące i przepyszne trwa. Dzisiaj zrobiłam zakupy u mojego ulubionego Pana na bazarku: 4 kg pomidorów: do sałatek, na zupy, do kapusty i kto wie co mi jeszcze przyjdzie do głowy. Teraz odsłona nr 1. 

Do przygotowania kremu potrzebujemy: 

1 kg cukinii

4 ziemniaki 

oliwa z oliwek

sól, pieprz, tymianek 

2 pomidory 

świeża bazylia 

Umytą cukinię kroimy w dużą kostkę, to samo robimy z obranymi ziemniakami. Wrzucamy do garnka i zalewamy wodą (tak, by przykryła warzywa). Dodajemy płaską łyżeczkę soli. Gotujemy tak długo, aż warzywa będę zupełnie miękkie. Miksujemy na krem, jeśli trzeba dodajemy trochę wody. Gotujemy jeszcze chwilę i w tym czasie dodajemy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, odrobinę tymianku i pieprz do smaku. 

Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Po nałożeniu kremu z cukinii do miseczek na wierzch kładziemy łyżkę pomidorów i posypujemy poszarpaną, świeżą bazylią. Smacznego :) 

Sałatka z makaronem i zielonym ogórkiem

W sam raz na upalne dni: orzeźwiająca sałatka z ogórkiem i koperkiem. Makaron można dać wg uznania - ja zwykle daję tem przypominający kształtem ryż. Dobrze komponują się też kokardki lub muszelki. To do dzieła :)

 

1/2 opakowania makaronu

1 zielony ogórek

kilka plastrów szynki konserwowej pokrojonej

4 ugotowane na twardo jajka

pęczek koperku

sól,pieprz

jogurt naturalny, majonez

 

Makaron ugotować, przelać zimną wodą i odstawić do wystudzenia. Ogórka, jajka i szynkę pokroić w kostkę. Koperek posiekać. Wszystko wymieszać z makaronem, doprawić solą, pieprzem, jogurtem i majonezem. Smacznego :)