Muszle z kurczakiem w sosie kurkowym

Sezon na kurki trwa w najlepsze. W tym roku jest ich wyjątkowo dużo. Smakują jak co roku - wyśmienicie. 

Składniki

14 muszli makaronowych

2 piersi z kurczaka

por (biała część)

20 dkg żółtego sera

sól, pieprz

oliwa z oliwek 

sos

10 dkg kurek

1 łyżka masła

duże opakowanie śmietany (400g)

sól, pieprz, tymianek

Muszle ugotować al dente w osolonej wodzie. Wyłożyć na sitko i polać oliwą z oliwek, wymieszać i odstawić. Filet pokroić w drobną kostkę, por też i podsmażyć na na niewielkiej ilości oliwy. Doprawić solą i pieprzem. Żółty ser zetrzeć na tarce (grube oczka), wymieszać z kurczakiem. Farszem wypełnić muszle i łożyć w naczyniu żaroodpornym. 

Kurki umyć, poddusić na maśle, dodać śmietanę i przyprawy. Zalać muszle i zapiekać wszystko pod przykryciem ok. 20 - 30 minut w 180 stopniach. 

Chłodnik ogórkowy z łososiem i kaparami

Ufff jak gorąco... tak bardzo, że zupełnie odechciewa się jeść. Jedyne, co ostatnio lubię to chłodniki. Jest więc kolejny. Tym razem ogórkowy z wędzonym łososiem i kaparami. Mniaaaam. 

Składniki

2 zielone ogórki

koperek 

szczypiorek

duży kubek kefiru 

kilka plasterków wędzonego, surowego łososia 

łyżka kaparów

sok z cytryny

1 jogurt naturalny 

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie jest banalnie proste i szybkie. Ogórki obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o małych oczkach. Odstawiamy (można do lodówki). W tym czasie kroimy drobno łososia, skrapiamy cytryną, dodajemy posiekane kapary i też odstawiamy. Koperek i szczypiorek siekamy. Mieszamy z ogórkiem, dodajemy kefir, jogurt, przyprawy (sól, pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę). Nakładamy do miseczek na wierzch kładziemy po 2 - 3 łyżki łososia z kaparami i już gotowe :) Smacznego! 

Karkówka w piwie

Bez zbędnego gadania, dla miłośników piwa i karkówki. Można mieć 2w1 i to w niebanalnym smaku, z dodatkiem miodu i musztardy.

Składniki
0,5 kg karkówki w kawałku
0,5 litra piwa
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy
4 ząbki czosnku
mała cebula
sól, pieprz, majeranek
olej do smażenia

Mięso natrzeć solą i pieprzem, obłożyć czosnkiem i wstawić na noc do lodówki. W wysokim garnku rozgrzać olej, włożyć mięso obsmażyć z każdej strony na dużym ogniu. Dodać czosnek, pokrojoną w piórka cebulę, miód, musztardę i zalać połową piwa. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem około 1-1,5h, odwracając od czasu do czasu i podlewając piwem. Mięso kroić na kawałki podawać polane sosem, np. z ziemniaczkami lub kaszą i ogórkiem małosolnym. Smacznego :)