Makaron w sosie szparagowym z kurczakiem

Jeśli szparagi to koniecznie zielone! Są delikatniejsze i mają wyjątkowy smak! Właśnie teraz, już są! Na śniadanie polecam omlet ze szparagami, a na obiad - makaron w śmietanowym sosie szparagowym z kurczakiem. Mogłabym go jeść codziennie, polecam i Wam.

Składniki na sos

1 pęczek zielonych szparagów
1 szklanka rosołu lub wywaru z warzyw
200 ml słodkiej śmietany min. 18%
sól, pieprz
1 łyżka soku z cytryny

Szparagi myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w kawałki, główki odkładamy na bok.  Do gorącego rosołu wkładamy szparagi (bez główek) i gotujemy ok. 10 minut, aż będą bardzo miękkie. Blendujemy, dodajemy śmietanę, sól, pieprz i odłożone wcześniej główki, gotujemy kilka minut, tak, żeby główki się nie rozpadły. Na koniec doprawiamy cytryną.

Sos jest świetny i bez mięsa, ale ja dodałam filet z kurczaka, przyprawiony solą i pieprzem, pokrojony w kostkę, podduszony na oliwie z oliwek.  

Makaron - wg upodobania, tutaj z tagiatelle. Do podania użyłam pomidorków koktajlowych, wszystko na koniec posypałam szczypiorkiem. Smacznego :)

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Sezon na rabarbar w pełni! Nie sposób z niego nie skorzystać. Szybkie kruche ciasto z rabarbarem i budyniem, w sam raz na słoneczne dni, na piknik w lesie i spotkanie przy kawie. Polecam!
Przepis na małą, kwadratową blachę. Jeśli chcecie upiec w klasycznej wystarczy podwoić liczbę składników.


Kruche ciasto 
125 g twardego masła
1 pełna szklanka mąki krupczatki
1 łyżka śmietany 18%
1 żółtko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru

Rabarbar 
0,6 kg rabarbaru
4 łyżki cukru pudru

Budyń
2 budynie waniliowe bez cukru
3 szklanki mleka
5 łyżek cukru

Przygotowanie rozpoczynamy od ciasta. Wszystkie składniki umieścić w misce, posiekać nożem i zagnieść ciasto. Połowę włożyć do zamrażalnika. Drugą połowę rozłożyć równomiernie w blaszce, najlepiej na papierze do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić na ok. 20-30 minut do lodówki.

W trakcie schładzania ciasta obrać rabarbar, pokroić na plasterki i wymieszać z cukrem pudrem. Odstawić.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i wstawić na 15 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Zagotować 2,5 szklanki mleka z cukrem, w pozostałej ilości zimnego mleka rozpuścić budyń. Po zagotowaniu mleka dodać budyń i szybko wymieszać.

Na podpieczone ciasto wyłożyć rabarbar, na to budyń i na koniec zetrzeć pozostałe ciasto, wyjęte z zamrażalnika. Piec około 45 minut w 180 stopniach. Smacznego :)