Cukinia marynowana z miodem

Cukinię odkrywam w tym sezonie ponownie. Tym razem w postaci przetworów. Na próbę zrobiłam kiszoną (wg przepisu na ogórki) - pyszna! Tym razem przepis na cukinię marynowaną. Rewelacyjna w smaku! Gorąco polecam. Robi się błyskawicznie.

Składniki: 
2 kg małej cukinii

zalewa:
1 szklanka octu 10%
1 litr wody
1 i 1/3 szklanki cukru
2 łyżki soli
4 łyżki miodu

do każdego słoika:
gorczyca
ziele angielskie
ząbek czosnku
koper (baldachim+ zielona część)

Z podanych składników zagotować zalewę. W słoikach ułożyć gorczycę, ziele angielskie, czosnek i koper. Cukinie pokroić w 1 cm grubości plastry i ułożyć w słoikach. Zalać gorącą zalewą. Słoiki wstawić do garnka z wodą i pasteryzować do zagotowania. Wyciągnąć, odwrócić do góry dnem i wystudzić.

Dynia w sosie pomidorowym

Sezon na dania z dynią uważam za rozpoczęty! Cudowne warzywo, które można wykorzystać na wiele sposobów. Tym razem w sosie pomidorowym z filetem indyka.  

Składniki: 
filet z indyka 500 g
dynia 500 g*
sos pomidorowy ze świeżych pomidorów 0,5 l
oliwa z oliwek
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
przyprawy: sól, bazylia, oregano, rozmaryn, majeranek, tymianek


Mięso z indyka pokroić w kostkę, przyprawić i odłożyć na bok. Dynię obrać ze skóry, wyjąć środek, pokroić w większą kostkę. Mięso poddusić na oliwie z oliwek, dodać czosnek, dynię i sos pomidorowy. Doprawić czosnkiem, gotować wszystko około 15 minut. Na koniec posypać natką pietruszki. Podawać z ryżem. Smacznego :)


*po odcięciu skóry i wyjęciu pestek