Śledzie po tatarsku prof. Bralczyka

Profesor Jerzy Bralczyk jest też smakoszem. Przepis na te śledzie można znaleźć w jego książce zatytułowanej "Jeść". Wprowadziłam drobne modyfikacje. Polecam zarówno z jajkiem jak i bez.

Składniki
4 filety ze śledzia matjas
1 pęczek natki pietruszki
1 duża czerwona cebula
3 łyżki kaparów

Sos:
5 łyżek jogurtu
2 łyżki ostrej musztardy jałowcowej
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

Do podania:
2 jajka na ugotowane na twardo

Śledzie wymoczyć w wodzie przez 2 godziny. Pokroić w paski ok. 0,5 cm. Cebulkę, natkę pietruszki i kapary posiekać na drobno. Układać warstwami w słoiku: śledzie. cebula, kapary, natka. Zalewać wszystko sosem. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc, żeby wszystko się przegryzło. Podawać z posiekanym jajkiem. Smacznego :)