Naleśniki orkiszowe z indykiem w sosie z kurek

Kolejny przysmak z kurkami. Tym razem nieco bardziej pracochłonny od poprzedniego, ze względu na smażenie naleśników.

Przepis na naleśniki: 

2 szklanki mąki orkiszowej

3/4 szklanki mleka

1/2 szklanki wody gazowanej

2 jajka

sól

łyżka oliwy z oliwek

olej do smażenia 

Wszystkie składniki wymieszać mikserem i odstawić przygotowane ciasto na ok. 20 minut. W tym czasie można przygotować farsz. 

Przepis na farsz: 

200 g kurek

filet z indyka - ok. 30-40 dkg

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

duży kubek śmietany 18%
1/4 szklanki białego wina

sól, pieprz

natka pietruszki (odłożyć trochę do dekoracji)

3 łyżki masła do smażenia i 1 łyżka oliwy z oliwek

Kurki umyć i odłożyć na sitko. Cebulę posiekać z czosnkiem i podsmażyć na maśle i oliwie, dołożyć kurki. Przykryć i dusić ok. 5 minut. W tym czasie pokroić mięso na nieduże kawałki. Dorzucić na patelnię (ja użyłam do przygotowania sosu patelni typu wok). Doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić ok. 5 minut. Dodać śmietanę i natkę pietruszki i gotować bez przykrycia ok. 5 - 7 minut. 

Przygotowany sos odstawić na bok i upiec naleśniki. Na środek każdego z nich nałożyć farsz, zawinąć. Polać sosem na górze i udekorować natką. Smacznego:)