Ryba po japońsku

Z tym przepisem jest pewnie tak, że Japończycy nie mają o nim pojęcia, podobnie jak Grecy nie wiedzą co to ryba po grecku :) Nie zmienia to jednak faktu, że rybka smakuje wyjątkowo, warto ją przygotować na kilka dni przed planowaną konsumpcją. Polecam!

Składniki:
1 kg filetów z miruny
sól, pieprz
olej do smażenia

Ciasto:
1 szklanka wody
3 jajka
2 szklanki mąki

Zalewa
2 szklanki ciepłej, przegotowanej wody
0,5 szklanki oliwy
3 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki ketchupu
3 łyżki octu
2 płaskie łyżki cukru
sól

Warzywa
2 papryki (czerwona i żółta)
3 średnie cebule
6-8 ogórków konserwowych (w zależności od wielkości)

Rybę pokroić na niezbyt duże kawałki, przyprawić solą i pieprzem, moczyć w cieście naleśnikowym i usmażyć. Odłożyć do wystudzenia.
Z podanych składników przygotować zalewę (można dodatkowo zagotować). Warzywa pokroić w kostkę (można też w słupki - jak kto woli). W naczyniu ułożyć warstwami rybę z warzywami. Zalać zalewą i odstawić do lodówki. Najlepiej na 2 dni. Smacznego :)

Filet z indyka otulony szynką szwarcwaldzką z mozarellą

Na niedzielny obiad, albo na spotkanie z przyjaciółmi. Danie, które prawie robi się samo. Filet z indyka w ziołach, otulony szynką szwarcwaldzką z kieszonkami wypełnionymi mozarellą. Soczysty tak, że nie sposób się mu oprzeć.

Kremowy deser o bakaliami i owocami a'la dacquoise

Mój ulubiony tort? Dacquoise! Beza przełożona kremem - wszystko razem słodkie do bólu, ale przepyszny i zdecydowanie nie mogę się mu oprzeć. Dziś postanowiłam osłodzić sobie życie samym kremem z dodatkiem owoców, taki deser w pucharkach zdecydowanie poprawia humor w jesienne popołudnie. Robi się błyskawicznie :) Jak smakuje? Sprawdźcie sami.

Wołowina w curry, z warzywami i mlekiem kokosowym

Smaki rodem z kuchni azjatyckiej pociągały mnie od zawsze. Orientalne przyprawy, zapachy, którym nie sposób się oprzeć. Tak jest i tym razem. Gorąco polecam!

Dżem z dyni

Czy dyni można się oprzeć? No nie można :) Od zaprzyjaźnionej pani z mojego bazarku dostałam przepis na dżem z dyni. Ciut w nim zamieszałam - dodałam cytrynę i już jest. Banalnie prosty przepis, a efekt niesamowity. Polecam gorąco!

Pasta z tuńczyka

Pasta to idealny i błyskawiczny sposób na zrobienie szybkiej kanapki. Polecam do pasty tuńczyka.

Składniki
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
4 jajka ugotowane na twardo
8 suszonych pomidorów w oleju
4 łyżki oleju z pomidorów
pieprz, sól

szczypiorek do posypania

Wszystkie składniki włożyć do pojemnika i zblendować. Doprawić do smaku olejem, solą i pieprzem. Na kanapkach posypać szczypiorkiem. Smacznego :)

Śledzie w sosie musztardowym z curry

Kolejna śledziowa propozycja na blogu. Polecam zrobić dzień przed podaniem. Smaki muszą się "przegryźć".

Składniki
3 śledzie w occie (filety)
1 mała czerwona cebula
1 łyżka musztardy francuskiej
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżeczka curry
1 jogurt śmietankowy (200 g)

Śledzie obrać ze skóry, pokroić w paski. Cebulę pokroić w cieniutkie krążki. Musztardy i curry  wymieszać dokładnie z jogurtem. Śledzie i cebulę przełożyć do miski. Zalać sosem. Dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Smacznego :)

Śledzie z rodzynkami

Inspiracją do stworzenia tego przepisu były "Śledzie po słowińsku" przywiezione z Ustki. Nigdzie przepisu na takie znaleźć nie mogłam, więc spróbowałam zrobić sama - tak jak czułam. Nam smakuje bardzo!

Składniki:
3 śledzie w occie (filety)
3 cebule
garść rodzynek
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
0,5 łyżeczki pieprz cayenne
1 mała łyżeczka cukru
3/4 szklanki oleju (jeśli będzie za mało - dolać)
pieprz

Śledzie obrać ze skóry, pokroić w paski, odłożyć. Na patelni rozgrzać 1/3 oleju, cebulę pokroić w krążki i zeszklić. Dodać rodzynki i przyprawy. Dusić kilka minut. Śledzie przełożyć do miski, dodać zalewę i pozostały olej. Dobrze wymieszać. Przełożyć do słoika lub zamykanego pudełka i wstawić do lodówki. Najlepiej smakuje po ok 24 h. Smacznego :)

Placuszki z cukinią, ryżem i kurczakiem

Sezon na cukinię w pełni. To jedno z moich ulubionych warzyw. Polecam gorąco pod każdą postacią. Tym razem jako dodatek do placuszków.

Składniki
200 g ryżu
1 marchewka
1,5 szklanki bulionu
Cukinia, ok. 250 g
filet z kurczaka (podwójny)
3 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
natka pietruszki
czosnek niedźwiedzi
suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
sól, pieprz
bułka tarta
olej kokosowy do smażenia

Ryż ugotować w bulionie (musi wchłonąć cały płyn), w połowie gotowania dodać startą marchewkę. Później odstawić do wystudzenia.
Cukinię zetrzeć na grubych oczkach, troszkę posolić i odstawić na kilka minut. Jak puści wodę, odcisnąć. Dodać pokrojony w drobną kostkę filet z kurczaka, posiekaną natkę pietruszki, ugotowany ryż, jajka, mąkę, doprawić czosnkiem, przyprawami. Formować nieduże kotleciki, otoczyć w bułce i smażyć, aż będą rumiane. Smacznego :)

Propozycja podania: ugotowana zielona fasolka, podsmażona z cebulką i posypana koperkiem.

Ogórki z czosnkiem i chili

Przetwory - czas start :) Sezon "słoiczkowy" zaczynam od ogórków. Gotowe są już Ogórki w miodzie teraz pora na ogórki z czosnkiem i chili. Idealne do obiadu i na towarzyskie spotkanie. W sam raz - pikantne i mocno czosnkowe!

SKŁADNIKI: 

5 kg małych ogórków

8 łyżek soli 

2-4 główek czosnku (w zależności od wielkości)

1 opakowanie przyprawy chili pieprz cayenne

Ogórki dokładnie umyć, pokroić wzdłuż na cztery części. Zasypać solą i odstawić na 4-6 godzin. Odlać wodę, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony. Posypać chili i  dokładnie wymieszać. Przygotować zalewę: 

ZALEWA: 

1 kg cukru

3 szklanki octu 10%

1,5 szklanki oleju 

Wszystkie składniki zagotować razem i zalać ogórki. Odstawić na 12 godzin, później przełożyć do słoiczków. Nie trzeba gotować, ale jeśli ktoś chce to dla pewności może pasteryzować ok. 5-7 minut. Smacznego :) 

Naleśniki ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

Banalnie proste i pyszne danie :) Polecam miłośnikom naleśników i szpinaku!

NALEŚNIKI
1 szklanka mąki
2 jajka
1 szklanka mleka
0,5 szklanki wody gazowanej
szczypta soli
olej do smażenia

Wszystkie składniki bardzo dokładnie ze sobą miksujemy i odstawiamy na kilka minut. Smażymy cienkie naleśniki. Wychodzi około 10 sztuk.

FARSZ
30 dkg szpinaku (może być mrożony)
20 sera typu Parmezan
czosnek
1 jajko
sól, pieprz
dodatkowo można dodać serek ricotta

Szpinak podsmażyć z czosnkiem, solą i pieprzem. Wystudzić. Dodać starty ser i jajko, dokładnie wymieszać. Ułożyć na wcześniej usmażonych naleśnikach i zwinąć (sposób dodowlny, u mnie trójkąty). Tak przygotowane naleśniki układamy w naczyniu żaroodpornym.

SOS POMIDOROWY
Najlepszy z własnych pomidorów zamkniętych w słoiczku, może być też ze świeżych albo z pomidorów z puszki. Doprawiamy wg uznania. U mnie suszona bazylia, oregano i tymianek, sól, pieprz.

Sosem zalewamy naleśniki. Położyłam na wierzchu mozarellę, czarne oliwki i pomidorki koktajlowe) i wstawiamy do piekarnika na 20 min. Temp. 180 stopni. Smacznego :)